Statt einzelne Marken zu bewerten (die sich ständig ändern und je nach Region variieren), lohnt sich ein Blick auf die drei Produktkategorien, die es in fast jedem Supermarkt gibt.
| Kategorie | Vorteil | Nachteil |
|---|---|---|
| Frischetheke | Meist bester Fettanteil, oft regionales Fleisch | Teurer, kürzer haltbar |
| Gekühltes Fertigpatty (SB-Regal) | Praktisch, gleichbleibende Größe | Fettanteil oft niedriger, mehr Zusatzstoffe möglich |
| Tiefkühl-Patty | Lange haltbar, gut portionierbar | Textur nach dem Braten oft trockener |
| Vegane/vegetarische Patties | Große Auswahl, konstante Qualität | Andere Brattechnik nötig (meist kürzer & bei mittlerer Hitze) |
So liest du das Etikett richtig
- Fettanteil sollte bei 15-20% liegen – steht meist direkt auf der Verpackung
- Zutatenliste: "100% Rindfleisch, Salz, Pfeffer" ist besser als lange Liste mit Bindemitteln
- Herkunftskennzeichnung (Haltungsform, Ursprungsland) gibt Hinweise auf Qualität
Wer maximale Kontrolle will, kommt an der Metzgerei oder selbst gemachten Patties nicht vorbei – mehr dazu in Wo finde ich hochwertige Burger-Patties?