Der Philly Cheesesteak stammt aus Philadelphia und lebt von zwei Dingen: hauchdünn geschnittenem Rib-Eye und der richtigen Käsewahl. Zu Hause gelingt er am besten mit leicht angefrorenem Fleisch, das sich präziser schneiden lässt.
Zutaten
- 400 g Rib-Eye Steak (hauchdünn geschnitten)
- 2 Hoagie Rolls (weiches Baguette-Brötchen)
- 4 Scheiben Provolone oder Cheez Whiz
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 1 EL neutrales Öl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1. Fleisch vorbereiten
Rib-Eye für 30 Minuten anfrieren, dann mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
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2. Zwiebeln anschwitzen
Zwiebelstreifen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und weich anschwitzen, dann herausnehmen.
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3. Fleisch braten
Hitze erhöhen, Fleisch in der gleichen Pfanne portionsweise scharf anbraten und dabei mit der Pfannenkante grob zerkleinern.
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4. Kombinieren
Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
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5. Käse schmelzen
Fleisch-Zwiebel-Mischung zu zwei Haufen formen, Käse darüberlegen und schmelzen lassen, bis er das Fleisch bedeckt.
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6. Servieren
Hoagie Rolls leicht aufschneiden, mit der Fleisch-Käse-Mischung füllen und sofort servieren.
Über den Autor
Leo Kobes ist Betreiber und Herausgeber von Lara's American Diner. Seit über 22 Jahren beschäftigt er sich mit Domains, SEO und digitalen Projekten – und verbindet diese Erfahrung mit seiner persönlichen Begeisterung für Burger und American-Diner-Kultur.
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