Das American Omelette unterscheidet sich vom französischen Vorbild durch mehr Füllung, mehr Käse und eine kräftigere Bratzeit. Es wird nicht gerollt, sondern gefaltet – schnell, herzhaft, sättigend.
Zutaten
- 3 große Eier
- 2 Streifen Bacon, gewürfelt
- 40 g Cheddar, gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen
- 1 EL Butter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1. Bacon anbraten
Baconwürfel in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen.
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2. Eier verquirlen
Eier mit Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
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3. Omelette braten
Butter in der Pfanne zerlassen, Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei den Rand mehrfach zur Mitte ziehen.
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4. Füllen
Bacon, Cheddar und die Hälfte der Frühlingszwiebeln auf eine Omelette-Hälfte geben, sobald die Oberseite fast fest ist.
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5. Falten
Omelette vorsichtig zur Hälfte zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt.
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6. Servieren
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.