Ein Diner-Burger steht und fällt mit der Qualität weniger Grundzutaten. Hier die wichtigsten Kaufkriterien, plus Links zu vertiefenden Artikeln für jede einzelne Zutat.
Rinderhack & Patties
Achte auf 15-20% Fettanteil und ein frisches, kräftig rotes Hackfleisch ohne Grauton. Frisch beim Metzger gewolft schlägt fast immer abgepacktes Hackfleisch. Details dazu im Artikel Wo finde ich hochwertige Burger-Patties?
Brötchen (Buns)
Ein guter Bun ist stabil genug, um den Saft des Patties aufzufangen, aber trotzdem weich. Brioche- und Kartoffelbrötchen liegen meist vorn. Mehr dazu im Artikel Brötchensorten für Gourmet-Burger
Käse
American Cheese schmilzt besonders gleichmäßig und cremig – Cheddar oder Provolone bringen mehr Eigengeschmack. Wichtig ist vor allem die Schmelzfähigkeit, nicht die Reifezeit.
Saucen
Eine gute Burgersauce balanciert Süße, Säure und Röstaromen. Mehr dazu in unserem Artikel zu beliebten Burger-Saucen.